strudel di mele con pasta sfoglia
Un dolce tradizionale italiano che combina un ripieno ricco di mele, uvetta e spezie avvolto in strati sottili di pasta sfoglia croccante. Perfetto per ogni occasione speciale e facile da preparare in casa.
Equipment
- 1 Spianatoia
- 1 Mattarello
- 1 Teglia da forno
- 1 Forchetta
Ingredienti
- 500 g Pasta sfoglia di alta qualità
- Farina extra per la spianatoia
- 6 mele grandi Golden o Granny Smith
- 100 g uvetta
- 50 g pinoli
- 100 g zucchero
- 2 cucchiaini cannella in polvere
- ½ cucchiaino noce moscata
- Succo di 1 limone
- 50 g burro fuso
- Scorza grattugiata di 1 arancia opzionale
Istruzioni
- Stendi la pasta sfoglia su una spianatoia leggermente infarinata fino a ottenere un rettangolo sottile di circa 30x40 cm.
- Ripiega i lati verso il centro per creare un bordo uniforme.
- Lascia riposare in frigorifero per 15 minuti.
- Sbuccia, elimina i torsoli e taglia finemente le mele.
- Mescola le mele con zucchero, cannella, noce moscata e succo di limone.
- Aggiungi uvetta e pinoli al composto.
- Distribuisci il ripieno uniformemente lungo il centro della pasta sfoglia.
- Arrotola delicatamente la pasta sfoglia intorno al ripieno, formando un cilindro.
- Sigilla bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
- Trasferisci lo strudel su una teglia rivestita di carta forno, con la cucitura rivolta verso il basso.
- Spennella lo strudel con burro fuso.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, fino a doratura.
- Lascia raffreddare su una griglia prima di tagliare a fette.
- Taglia a fette e guarnisci con zucchero a velo e foglie di menta fresca. Aggiungi una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata se desideri.
Note
- Qualità della Pasta Sfoglia: Utilizza una pasta sfoglia di alta qualità per garantire una texture croccante e leggera.
- Bilanciamento del Ripieno: Assicurati che il ripieno non sia troppo umido per evitare che la pasta diventi molle.
- Laminazione Perfetta: Stendi la pasta sfoglia fino a ottenere uno spessore molto sottile.
- Sigillatura: Sigilla bene i bordi dello strudel per evitare fuoriuscite durante la cottura.