Risotto alla Zucca ricette facili e Veloce
Scopri come preparare un risotto alla zucca cremoso e delizioso in pochi semplici passaggi!
Equipment
- 1 Casseruola
Ingredienti
- 300 g Riso Arborio o Carnaroli
- 500 g Zucca fresca tagliata a cubetti
- 1 litro Brodo vegetale
- 1 cipolla Cipolla tritata finemente
- 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 30 g Burro
- 100 g Parmigiano Reggiano grattugiato
Istruzioni
- Taglia la zucca a cubetti piccoli.
- Tritare finemente la cipolla.
- In una casseruola, scalda l'olio extra vergine d'oliva e una noce di burro.
- Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida.
- Aggiungi i cubetti di zucca alla casseruola e cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi il riso Arborio o Carnaroli e tostalo per 2-3 minuti.
- Inizia ad aggiungere il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando frequentemente e lasciando che il riso assorba il liquido prima di aggiungere il successivo.
- Quando il riso è al dente e cremoso (dopo circa 18-20 minuti), togli la casseruola dal fuoco.
- Aggiungi il burro rimanente e abbondante parmigiano grattugiato. Mescola energicamente per mantecare il risotto.
- Distribuisci il risotto nei piatti caldi.
- Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e una spolverata di parmigiano. Aggiungi un filo di olio extravergine d'oliva se desideri.
- Servi immediatamente.
Note
- Qualità degli Ingredienti: Utilizza zucca fresca e riso di alta qualità per un sapore autentico.
- Cottura del Riso: Mescola frequentemente per evitare che il risotto si attacchi al fondo.
- Temperatura del Brodo: Mantieni il brodo sempre caldo durante la preparazione.
- Mantecatura: Non risparmiare burro e parmigiano per una maggiore cremosità.
- Varianti: Aggiungi funghi, salvia o pancetta per personalizzare il tuo risotto.
- Cottura del Riso: Mescola frequentemente per evitare che il risotto si attacchi al fondo.
- Temperatura del Brodo: Mantieni il brodo sempre caldo durante la preparazione.
- Mantecatura: Non risparmiare burro e parmigiano per una maggiore cremosità.
- Varianti: Aggiungi funghi, salvia o pancetta per personalizzare il tuo risotto.