Risotto alla Milanese
Un risotto cremoso e aromatico, arricchito con zafferano, perfetto per una cena elegante o una riunione in famiglia.
Equipment
- 1 Pentola per risotto
- 1 Mestolo
Ingredienti
- 320 grammi Riso Carnaroli
- 1 bustina Zafferano
- 1 litro Brodo di carne
- 50 grammi Burro
- 1 cipolla Cipolla tritata
- 100 ml Brodo vegetale
- q.b sale e pepe
Istruzioni
- Preparazione del Brodo: Scalda il brodo di carne e mantienilo caldo.
- Soffritto: In una pentola, sciogli il burro e aggiungi la cipolla tritata, soffriggendo fino a doratura.
- Tostatura del Riso: Aggiungi il riso Carnaroli al soffritto e tostalo per un paio di minuti.
- Aggiunta del Brodo: Versa il brodo vegetale un mestolo alla volta, mescolando continuamente, fino a cottura ultimata.
- Aggiunta dello Zafferano: Sciogli lo zafferano in un po' di brodo e incorporalo al risotto.
- Mantecatura: Togli dal fuoco, aggiungi una noce di burro e mescola energicamente.
- Servizio: Lascia riposare per 5 minuti prima di servire.
Note
Per un sapore ancora più ricco, puoi aggiungere del formaggio Parmigiano grattugiato durante la mantecatura.