Pasta Patate e Provola: Ricetta Originale Napoletana Italiana Facile
Un primo piatto tradizionale napoletano che unisce la delicatezza delle patate con la sapidità della provola, arricchito da un soffice condimento al formaggio. Perfetto per un pasto semplice ma ricco di gusto.
Equipment
- 1 Pentola grande
- 1 Padella
- 1 Mestolo
- 1 Coltello
- 1 Tagliere
- 1 Grattugia
- 1 Ciotola grande
- 1 Frusta
Ingredienti
- 400 g Pasta corta come mezze penne o ditalini
- 300 g Patate medie
- 200 g Provola affumicata tagliata a cubetti
- 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 1 cipolla Cipolla grande tritata finemente
- 2 spicchi Aglio tritati
- 1 litro Brodo vegetale o di pollo
- Q.b. Sale e pepe
- Q.b. Prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaino Noce moscata grattugiata
Istruzioni
- Preparazione delle Patate: Pela le patate e tagliale a cubetti di circa 1 cm. In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio, soffriggendo fino a quando la cipolla diventa traslucida e l'aglio fragrante.
- Cottura delle Patate: Aggiungi i cubetti di patate nella padella e mescola bene per far insaporire. Cuoci per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le patate sono tenere e leggermente dorate.
- Aggiunta del Brodo: Versa il brodo nella padella con le patate. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 10 minuti, o fino a quando le patate sono completamente cotte e il brodo si è leggermente ridotto.
- Cottura della Pasta: Nel frattempo, in una pentola grande, porta a ebollizione abbondante acqua salata. Cuoci la pasta al dente secondo le istruzioni sulla confezione. Scolala e trasferiscila nella padella con il condimento di patate e brodo.
- Mantecatura: Aggiungi i cubetti di provola affumicata alla pasta nella padella. Mescola bene fino a quando il formaggio si scioglie e avvolge la pasta e le patate, creando un condimento cremoso e saporito. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Servizio: Distribuisci la pasta nei piatti da portata. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e una spolverata di noce moscata grattugiata. Servi immediatamente, accompagnata da un filo di olio extravergine d'oliva se desideri.
Note
- Varianti : Puoi sostituire la provola affumicata con mozzarella o scamorza per una diversa intensità di sapore.
- Consigli Assicurati : di non cuocere eccessivamente le patate per mantenere una consistenza piacevole.
- Aromi Extra : Aggiungi un pizzico di peperoncino rosso tritato per un tocco piccante.
- Versione Vegetariana : La ricetta è già vegetariana, ma puoi aggiungere funghi trifolati per un sapore ancora più ricco.
- Conservazione : La pasta può essere conservata in frigorifero per un giorno. Riscalda con un po' di brodo per mantenere la cremosità.
- Qualità degli Ingredienti : Utilizza ingredienti freschi e di alta qualità per ottenere il miglior sapore possibile.
- Formaggio Sostitutivo : Per una versione più leggera, puoi utilizzare formaggi a basso contenuto di grassi o ridurre la quantità di provola.
- Sostenibilità : Opta per patate locali e formaggio di provenienza controllata per supportare l'economia locale e ridurre l'impatto ambientale.
- Consistenza del Condimento : Se preferisci un condimento più cremoso, aggiungi un po' di panna fresca o un filo di olio extravergine d'oliva extra.