Filetto di Branzino in Padella: Ricetta Facile e Gustosa
Un secondo piatto leggero e raffinato: filetto di branzino cotto in padella fino a ottenere una pelle croccante e una carne tenera
Equipment
- 1 Padella antiaderente
- 1 Pinza da cucina
- 1 Coltello affilato
- 1 Cucchiaio di legno
- 1 Carta assorbente
Ingredienti
- 2 filetti filetti
- 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio Aglio
- 1 rametto Timo fresco
- 1 rametto Rosmarino fresco
- ½ cucchiaino Sale
- ¼ cucchiaino Pepe nero
- ½ pezzo Limone (per guarnire)
Istruzioni
1️⃣ Preparazione degli ingredienti
- Sciacqua i filetti di branzino sotto acqua fredda corrente e tamponali con carta assorbente per rimuovere l'umidità.
- Trita finemente il rosmarino e il timo.
- Taglia il limone a spicchi per la guarnizione.
2️⃣ Scaldare la padella
- Metti una padella antiaderente su fuoco medio-alto.
- Aggiungi 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva e lascia scaldare per 1 minuto.
- Unisci uno spicchio d’aglio schiacciato per insaporire l’olio.
3️⃣ Cuocere il filetto di branzino
- Disponi i filetti di branzino nella padella con la pelle rivolta verso il basso.
- Premi leggermente con una spatola per evitare che si arriccino.
- Cuoci per circa 4-5 minuti, senza girarli, fino a quando la pelle diventa dorata e croccante.
4️⃣ Aggiungere gli aromi
- Aggiungi il timo e il rosmarino tritati nella padella per dare profumo al pesce.
- Regola di sale e pepe a piacere.
5️⃣ Girare il filetto
- Con l’aiuto di una pinza da cucina, gira delicatamente i filetti e cuoci per altri 2 minuti sul lato della polpa.
- Spegni il fuoco e lascia riposare i filetti per 1-2 minuti nella padella.
6️⃣ Servire il filetto di branzino
- Trasferisci i filetti su un piatto da portata.