Bissara: La Ricetta Tradizionale della Cucina Marocchina
La Bissara è una zuppa ricca di fave e spezie, tipica della cucina marocchina, perfetta per riscaldarsi nelle giornate fredde.
Equipment
- 1 Pentola grande o cocotte
Ingredienti
- 300 g Fave secche (prezzemolate)
- 2 cucchiai Olio d'oliva
- 1 Cipolla media Cipolla
- 2 spicchi Aglio
- 1 cucchiaino Comino
- 1 cucchiaino Paprika dolce
- 1 cucchiaino Coriandolo
- 1 cucchiaio Sale
- 1 cucchiaino Pepe nero macinato
- 1 cucchiaino Prezzemolo
Istruzioni
- Inizia sciacquando le fave e mettile a cuocere in una pentola con abbondante acqua.
- Aggiungi cipolla tritata e aglio schiacciato.
- Cuoci a fuoco medio fino a quando le fave sono tenere.
- Aggiungi spezie, sale e pepe, poi frulla fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Servi la zuppa calda, guarnendo con prezzemolo fresco e un filo d'olio d'oliva.
Note
Assicurati di cuocere bene le fave per una consistenza cremosa. Se preferisci una consistenza più liscia, puoi frullare la zuppa con un frullatore a immersione. Aggiungi un filo di olio d'oliva extra per un sapore ancora più ricco.