Angioletti Fritti con Rucola e Pomodorini
Un antipasto croccante e fresco che combina angioletti fritti con rucola fresca e pomodorini dolci. Perfetto per una cena elegante o un pranzo in famiglia
Equipment
- 1 Padella antiaderente
- 1 Friggitrice o pentola profonda
- 1 Schiumarola
- 1 Carta assorbente
- 1 Ciotola grande
- 1 Coltello
- 1 Tagliere
Ingredienti
- 200 g Angioletti (pasta fresca)
- q.b. Sale
- q.b. Pepe nero
- 150 ml Olio extravergine d'oliva per friggere
- 2 cucchiai Parmigiano Reggiano grattugiato
- 100 g Rucola fresca
- 200 g Pomodorini ciliegia, tagliati a metà
- 1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino Aceto balsamico (opzionale)
- 1 spicchio Aglio, tritato finemente (opzionale)
Istruzioni
- Preparare gli Angioletti: Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Cuoci gli angioletti freschi per circa 2-3 minuti o fino a quando sono al dente. Scolali e lasciali raffreddare leggermente.
- Friggere gli Angioletti: Riscalda l'olio extravergine d'oliva in una friggitrice o in una pentola profonda a 180°C. Assicurati che l'olio sia ben caldo prima di aggiungere gli angioletti. Friggi una piccola quantità di angioletti alla volta per evitare di abbassare la temperatura dell'olio. Cuoci fino a quando sono dorati e croccanti, circa 2-3 minuti. Utilizza una schiumarola per rimuoverli dall'olio e scolali su carta assorbente.
- Condire la Pasta: In una ciotola grande, mescola gli angioletti fritti con la rucola fresca e i pomodorini tagliati a metà. Aggiungi parmigiano grattugiato, olio extravergine d'oliva, sale e pepe a piacere. Se desideri, puoi aggiungere un filo di aceto balsamico per un tocco di acidità.
- Servire: Distribuisci gli angioletti fritti con rucola e pomodorini nei piatti da portata. Guarnisci con un po' di parmigiano extra e una spruzzata di pepe nero appena macinato. Per un tocco finale, puoi aggiungere qualche foglia di basilico fresco o una leggera glassa di balsamico.
Note
- Qualità della Pasta: Utilizza angioletti freschi per ottenere una texture migliore e una cottura più rapida.
Temperatura dell'Olio: Assicurati che l'olio sia alla giusta temperatura (180°C) per evitare che gli angioletti diventino unti. - Asciugatura: Dopo la frittura, asciuga bene gli angioletti su carta assorbente per mantenere la loro croccantezza.
- Conservazione: Conserva gli angioletti fritti separatamente dalla rucola e dai pomodorini fino al momento di servire per mantenere la loro croccantezza.
- Varianti: Puoi aggiungere altre verdure come zucchine grigliate o peperoni per un piatto ancora più ricco. Inoltre, sperimenta con diverse erbe aromatiche per personalizzare il sapore.
- Abbinamenti: Questo antipasto si abbina perfettamente con un vino bianco secco o una birra leggera. Per una versione analcolica, una limonata fresca o un tè freddo aromatico sono ottime opzioni.
- Frittura Alternativa: Se preferisci una versione meno calorica, puoi cuocere gli angioletti in forno a 200°C per circa 10-15 minuti, girandoli a metà cottura fino a quando sono dorati e croccanti.