Biscotti alla Cannella : La Ricetta Perfetta per Deliziosi Snack

I biscotti alla cannella sono un classico intramontabile che conquista grandi e piccini con il loro aroma avvolgente e il sapore dolce speziato. Perfetti per accompagnare una tazza di tè o caffè, questi biscotti sono semplici da preparare e ideali per ogni occasione, dalle feste alle merende quotidiane. Scopri come realizzare dei biscotti soffici e fragranti seguendo questa ricetta facile e veloce!

Ingredienti

Per i Biscotti

• Farina 300 g
• Zucchero di canna: 150 g
• Burro (a temperatura ambiente): 200 g
• Uova: 2
• Cannella in polvere: 2 cucchiai
• Lievito per dolci: 1 bustina (16 g)
• Sale: 1 pizzico
• Estratto di vaniglia: 1 cucchiaino

Per la Glassa (Opzionale)

• Zucchero a velo: 100 g
• Succo di limone: 2-3 cucchiai

Procedimento

Preparazione dell’Impasto

1. Preriscaldare il Forno:
   • Preriscalda il forno a 180°C. Fodera una teglia con carta da forno.
2. Montare il Burro e lo Zucchero:
   • In una ciotola grande, monta il burro con lo zucchero di canna fino a ottenere una crema chiara e soffice. Questo processo richiede circa 5 minuti con una frusta elettrica.
3. Aggiungere le Uova e la Vaniglia:
   • Incorpora le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola fino a completa amalgama.
4. Incorporare gli Ingredienti Secchi:
   • In una ciotola separata, setaccia la farina, il lievito per dolci e il sale. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro e zucchero, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. Aggiungere la Cannella:
   • Incorpora la cannella in polvere all’impasto, mescolando bene per distribuire uniformemente la spezia.

Formatura e Cottura dei Biscotti

6. Formare i Biscotti:
   • Preleva delle piccole porzioni di impasto e forma delle palline della dimensione di una noce. Disponile sulla teglia, lasciando spazio sufficiente tra un biscotto e l’altro.
7. Schiacciare leggermente:
   • Con la base di un bicchiere o con le dita, schiaccia leggermente ogni pallina per dare forma ai biscotti.
8. Cuocere in Forno:
   • Inforna per circa 12-15 minuti, o fino a quando i bordi dei biscotti iniziano a dorarsi leggermente. Lascia raffreddare sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una gratella per raffreddarsi completamente.

Preparazione della Glassa (Opzionale)

9. Preparare la Glassa:
   • In una ciotola, mescola lo zucchero a velo con il succo di limone fino a ottenere una consistenza liscia. Se la glassa risulta troppo densa, aggiungi un po’ più di succo di limone; se è troppo liquida, aggiungi altro zucchero a velo.
10. Decorare i Biscotti:
    • Una volta che i biscotti sono completamente raffreddati, spennella la glassa sulla superficie o utilizza una sac-à-poche per decorazioni più precise. Lascia asciugare la glassa prima di servire.

Varianti dei Biscotti alla Cannella

1. Biscotti alla Cannella e Miele:
   • Sostituisci parte dello zucchero di canna con miele per un sapore più dolce e una consistenza più morbida.
2. Biscotti alla Cannella e Noci:
   • Aggiungi 100 g di noci tritate grossolanamente all’impasto per un tocco croccante.
3. Biscotti alla Cannella e Cioccolato:
   • Incorpora 100 g di gocce di cioccolato fondente per un contrasto goloso.
4. Biscotti Senza Glutine:
   • Utilizza una miscela di farine senza glutine al posto della farina 00 per una versione adatta a chi segue una dieta senza glutine.
5. Biscotti alla Cannella e Zenzero:
   • Aggiungi 1 cucchiaino di zenzero in polvere all’impasto per un sapore più speziato e aromatico.

Consigli e Trucchi

• Temperatura degli Ingredienti: Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per ottenere una crema soffice e ben amalgamata con lo zucchero.
• Setacciare la Farina: Setacciare gli ingredienti secchi aiuta a evitare grumi e garantisce una distribuzione uniforme del lievito e della cannella.
• Riposo dell’Impasto: Lascia riposare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti prima di formare i biscotti. Questo rende l’impasto più facile da lavorare e aiuta i biscotti a mantenere la forma durante la cottura.
• Controllo della Cottura: Ogni forno è diverso. Inizia a controllare i biscotti dopo 10 minuti di cottura per evitare di cuocerli eccessivamente.

Suggerimenti per Servire

• Accompagnamento: Servi i biscotti alla cannella con una tazza di tè, caffè o cioccolata calda per un momento di puro relax.
• Presentazione: Disponi i biscotti su un vassoio elegante con una spolverata di zucchero a velo o accompagnati da frutta fresca.
• Conservazione: Conserva i biscotti in un contenitore ermetico per mantenerli freschi e croccanti per diversi giorni.

🍽️ Buon Appetito! 🍽️