Tempo di Preparazione: 20 minuti- Tempo di Cottura: 15 minuti
Porzioni: 4 pizze
La Pizza Margherita è l’emblema della cucina italiana, una combinazione perfetta di semplicità e gusto autentico. Con i suoi ingredienti freschi e genuini, questa ricetta facile ti porterà nel cuore della tradizione napoletana. Ecco come preparare una pizza Margherita degna di una vera pizzeria italiana.
Ingredienti
Per l’impasto:
- 500 g di farina 00
- 300 ml di acqua tiepida
- 10 g di lievito di birra fresco (o 3 g di lievito secco)
- 10 g di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Per il condimento:
- 400 g di passata di pomodoro di alta qualità
- 400 g di mozzarella fior di latte (meglio se asciugata leggermente)
- Foglie di basilico fresco
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
1. Preparare l’Impasto
- In una ciotola capiente, sciogli il lievito di birra nell’acqua tiepida insieme allo zucchero. Lascia riposare per 5-10 minuti finché non vedrai una leggera schiuma in superficie: questo è il segno che il lievito è attivo.
- Aggiungi gradualmente la farina setacciata e inizia a mescolare con un cucchiaio di legno. Aggiungi anche il sale e l’olio extravergine di oliva.
- Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta energicamente per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio, elastico e non appiccicoso.
- Metti l’impasto in una ciotola unta, coprilo con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
2. Preparare il Condimento
- Nel frattempo, prepara il condimento. In una ciotola, mescola la passata di pomodoro con un pizzico di sale e un filo d’olio extravergine di oliva. Aggiungi qualche foglia di basilico spezzettata per esaltare il sapore.
- Taglia la mozzarella a fette o cubetti e lasciala riposare su carta assorbente per eliminare l’eccesso di liquido.
3. Stendere l’Impasto
- Dopo la lievitazione, dividi l’impasto in quattro parti uguali. Stendi ogni parte su una superficie infarinata con un mattarello o con le mani, cercando di ottenere una base sottile e rotonda.
- Trasferisci le basi su teglie da forno leggermente infarinate o rivestite con carta da forno.
4. Condire la Pizza
- Spalma la passata di pomodoro sulle basi di pizza, lasciando un bordo di circa 1 cm senza condimento.
- Aggiungi la mozzarella distribuita uniformemente e qualche foglia di basilico fresco. Condisci con un filo d’olio extravergine di oliva.
5. Cottura
- Preriscalda il forno alla massima temperatura, idealmente a 250°C. Se possibile, usa una pietra refrattaria per pizza per una cottura ottimale e croccante.
- Inforna la pizza per circa 10-15 minuti, o fino a quando il bordo sarà dorato e croccante, e la mozzarella sarà fusa e leggermente dorata.
Consigli per un Risultato Perfetto
- Scegli ingredienti freschi e di qualità: Per una pizza Margherita davvero autentica, utilizza passata di pomodoro e mozzarella fior di latte fresche, oltre a un buon olio extravergine di oliva.
- La temperatura del forno è cruciale: Più è alta, meglio sarà. Il segreto di una pizza perfetta sta nella cottura rapida, che conferisce all’impasto quella croccantezza leggera tipica delle pizze napoletane.
- Asciuga la mozzarella: Prima di usarla, lascia la mozzarella su carta assorbente per evitare che rilasci troppa acqua durante la cottura.
Presentazione
Servi la tua pizza Margherita appena sfornata, con qualche foglia di basilico fresco e un filo d’olio extravergine di oliva. Abbina la pizza a un bicchiere di vino rosso leggero o a una birra artigianale fresca per un’esperienza autentica e completa.
Con questa ricetta facile di pizza Margherita, porterai in tavola il sapore e la tradizione della cucina italiana. Buon appetito!